Ail noir

Voici un produit encore méconnu, mais qui mérite une place d’honneur dans toutes les cuisines : l’ail noir.
Transformé lentement sous chaleur et humidité contrôlées (réaction de Maillard), il devient une véritable bombe de saveurs, si unique qu’on le surnomme la 5e saveur : l’umami.

D’un noir charbon profond, sa texture est tendre, presque confite. En bouche, c’est une surprise totale : des notes de balsamique, de caramel, de café, parfois même de prune ou de réglisse. Aucun piquant, aucune agressivité — juste une douceur riche et enveloppante qui transforme instantanément un plat.

C’est le genre d’ingrédient qui fait dire :
« OK… pourquoi je ne connaissais pas ça avant ? »

Ajoutez-le à vos pâtes, vos hors-d’œuvre, un plateau de fromages, une mayonnaise maison, une vinaigrette ou même simplement écrasé sur un croûton. Une petite quantité suffit pour donner une profondeur incroyable à vos recettes.

Pourquoi tout le monde tombe en amour avec l’ail noir
En plus d’être délicieux, l’ail noir est reconnu pour :

• être très riche en antioxydants

• être plus doux et beaucoup plus facile à digérer que l’ail frais

• conserver les qualités de l’ail, sans l’odeur forte ni l’irritation

• s’intégrer naturellement à une alimentation équilibrée

Un vrai superaliment, autant pour le plaisir que pour le bien-être.

Conseils de conservation
Une fois le sac intérieur ouvert, transférez l’ail noir dans un contenant hermétique.
Conservez-le au frais ou au froid.
Il se conserve 6 mois et plus sans problème.

Ingrédient
Ail du Bas-Saint-Laurent, soigneusement sélectionné.

75g